Quem disse que não dá pra fazer uma versão vegana, rápida, prática e gostosa de risoto estava muitíssimo enganado! 
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Pronto em poucos minutos por ser feito na pressão, esse risoto fica cremoso, saboroso e ninguém diz que vc não gastou um tempão mexendo 
INGREDIENTES
- 2 xíc de arroz arbóreo
- 1 cs de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xíc de manjericão fresco
- 1/2 xíc de tomate seco
- 4 xíc água
- 1 cenoura em cubinhos
- 1 cc de sal
Opcionais
- 1/2 xíc de vinho branco seco (usamos o da @vinicoladecezaro )
- 1/2 xíc de tofupiry (receita aqui)
INSTRUÇÕES
Refogar a cebola, alho e cenoura no azeite até a cebola ficar translúcida.
Adicionar o arroz e o vinho (caso queira) e os outros ingredientes (com exceção do tofupiry, que se for adicionar, vai só no final).
Fechar a panela e quando pegar pressão, contar 3 minutos e desligar, aguardando sair toda a pressão.
Abrir a panela (esse é o momento de acrescentar o tofupiry), mexer e servir.
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MEDIDAS
xíc = XÍCARA DE CHÁ = 240 mL
cs = COLHER DE SOPA = 15 mL
cc = COLHER DE CHÁ = 5 mL
