Não sei se você sabe, mas a receita padrão de sunomono vai açúcar refinado e vinagre de arroz. A gente já não curte muito coisas refinadas e também não tínhamos em casa o vinagre correto, então decidimos dar uma modificada e ficou muito bom também! Se liga nessa receita simples:
INGREDIENTES
- 2 pepinos japonês
- 1 cc de stevia em pó
- 250 ml de vinagre de maçã
- 1 cc de sal (usamos o marinho)
- Gergelim a gosto
INSTRUÇÕES
Fatiar os pepinos o mais fino possível (usamos um mandolim, mas da pra fatiar na faca mesmo).
Colocar os pepinos em uma peneira com sal por 30 minutos.
Enquanto isso, ferva o vinagre, acrescente a stevia e desligue o fogo.
Deixe esfriar.
Lave bem os pepinos em água corrente, adicione a mistura de vinagre e stevia e coloque o gergelim por cima.
MEDIDAS
xíc = XÍCARA DE CHÁ = 240 mL
cs = COLHER DE SOPA = 15 mL
cc = COLHER DE CHÁ = 5 mL
