Um leite vegetal extremamente versátil e saudável! Receitas veganas base para diversos pratos doces e salgados.
LEITE DE INHAME
Para um leite concentrado, utilizar 800g de inhame descascado e demolhado por 12 horas processado com 1 litro de água e coado.
CREME DE LEITE DE INHAME
Para fazer o creme de leite de inhame, utilizar 250ml do leite já pronto e coado, 1 cs de óleo de coco e 1 cc de goma xantana. Bater por cerca de 1 minuto no liquidificador e levar a geladeira até o momento do uso.
LEITE CONDENSADO DE INHAME
Levar ao fogo baixo 1/2 litro de leite de inhame, 5 cs de açúcar de sua preferência e 1 cc de extrato de baunilha (opcional), mexendo até obter a consistência desejada.
O resíduo do leite de inhame é super versátil e pode ser utilizado em receitas salgadas e doces.
MEDIDAS
Xíc = XÍCARA DE CHÁ = 240 mL
cs = COLHER DE SOPA = 15 mL
Cc = COLHER DE CHÁ = 5 mL
cc = COLHER DE CAFÉ = 2,5 mL
3 comentários
O leite após ser processado e coado, não precisa levar ao fogo pra ferver?
Oi Tatiana, depende do inhame que for utilizar, o inhame verdadeiro não precisa cozer, pois ele não é tóxico. Em alguns lugares assimilam inhame com cará, mas são coisas diferentes, se for usar cará precisa cozinhar sim porque ele é tóxico naturalmente.
Quanto tempo pode ficar na geladeira? O leite o creme de leite e o leite condensado?
Outra coisa o inhame ė aquele pequeno?