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DEFINIÇÃO DE VEGETARIANISMO
Por aqui sempre falamos (e muito) sobre veganismo e como ser vegano vai muito além da dieta: é um estilo de vida. Mas percebemos que não é um assunto tão bem esclarecido para todos e por isso decidimos explicar, dentro do que sabemos e pesquisamos sobre o vegetarianismo.
Você sabia que existem vários tipos de vegetarianos e que as pessoas podem excluir tudo de origem animal da alimentação e mesmo assim não ser veganas? Aqui no site já temos um artigo sobre a “História do Veganismo”, onde tem diversas informações surgiu a ideia do veganismo e como era o padrão da alimentação vegetariana.
Com o tempo, essa dieta começou a se moldar e se transformar, sendo que vários subtipos foram criados: vegetarianos que consomem leite e ovos, outros que consomem somente leite e derivados, outros ainda que consomem somente ovos. Enfim, é sobre isso que vamos falar aqui.
Resumidamente, vegetarianismo é a dieta que exclui todos os tipos de carne (mas não necessariamente os produtos de origem animal).
O QUE OS VEGETARIANOS COMEM?
Segundo a Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), os vegetarianos podem ser classificados como: ovolactovegetarianos, ovovegetarianos, lactovegetarianos, vegetarianos estritos e veganos. Ficou um pouco confuso? Então aqui vão as explicações:
– OVOLACTOVEGETARIANOS: são aqueles que excluem todos os tipos de carne de sua alimentação, porém consomem ovos, leites e derivados.
– LACTOVEGETARIANOS: são aqueles que excluem carnes e ovos de sua alimentação, mas consomem leites e derivados.
– OVOVEGETARIANOS: são aqueles que consomem somente ovos em relação a produtos de origem animal em sua alimentação, excluindo carnes, leites e derivados.
– VEGETARIANOS ESTRITOS: excluem tudo de origem animal de sua alimentação, e por isso, é considerada uma dieta.
– VEGANOS: são pessoas que excluem de sua alimentação e estilo de vida qualquer produto de origem animal, que cause sofrimento, envolva testes ou tenha algum tipo de exploração animal, seja na alimentação, vestuário, cuidados pessoais ou qualquer outra atividade.
É importante reafirmar que, de acordo com a Vegan Society, o veganismo é um estilo de vida que exclui, na medida do possível e praticável, todas as formas de exploração e crueldade contra os animais, seja na alimentação, vestuário ou qualquer outro propósito.
MAS E O MEL?
Percebam que nessas classificações falamos sobre carnes, leites e ovos mas em momento algum foi citado o mel, que por ser produzido por abelhas, se encaixa nos produtos de origem animal. Muitos vegetarianos consomem mel, e por isso, foi criada uma denominação a parte para eles:
– APIVEGETARIANOS: os apivegetarianos são aqueles que excluem tudo de origem animal de sua alimentação, exceto o mel. Porém, dentro desse termo, existem também classificações, como os ovolactoapivegetarianos (que consomem mel, ovos, leites e derivados), os ovoapivegetarianos (que consomem mel e ovos) e os lactoapivegetarianos (que consomem mel, leite e derivados). Algumas pessoas preferem falar melvegetarianos.
CRUDÍVOROS E FRUGÍVOROS
Dentre todas essas ramificações, se enquadram também os crudívoros e frugívoros, que podem ou não se enquadrar no vegetarianismo estrito ou veganismo. E vamos explicar o motivo disso:
– CRUDÍVOROS: estes não são necessariamente veganos ou até mesmo vegetarianos estritos. A dieta se baseia em alimentos crus, germinados, desidratados e fermentados, podendo incluir insumos de origem animal, como o mel em sua forma pura.
– FRUGÍVOROS: se alimentam de frutas e vegetais crus, além de castanhas e sementes, sendo todos os alimentos necessariamente de origem vegetal, consumidos frescos e em sua forma integral, logo são considerados vegetarianos estritos.
SOBRE GELATINA, CORANTES E ADITIVOS.
A gelatina é um grande ponto de embate em todos os tipos de vegetarianismo e que muitas vezes é esquecida. Isso porque a gelatina é proveniente do colágeno de ossos, tendões e tecidos de ligação de bovinos e suínos e, portanto, não é apto a nenhum tipo de alimentação vegetariana.
Não podemos deixar de ressaltar os corantes de origem animal, como o corante carmim, que gera bastante confusão por ser muitas vezes citado como “natural”. E sim, é um corante natural, mas que tem sua origem em um animal: o inseto cochonilha. Para produzir 1 kg do corante de cor vermelha, são esmagadas cerca de 140.000 fêmeas da espécie e, por este motivo, também não se encaixa em nenhum tipo de vegetarianismo. A preferência é por fêmeas “grávidas”, pois geram um tom mais avermelhado devido a maior concentração do pigmento.
Existem muitos outros insumos de origem animal para se atentar, como por exemplo: o fosfato de cálcio, a goma laca, o castóreo, a gordura animal e o colágeno hidrolisado. Para os veganos, essa lista aumenta drasticamente, incluindo cera de abelha, lanolina, queratina, dentre tantos.
ALÉM DO VEGETARIANISMO
Atualmente, ouvimos falar muito sobre os pescetarianos, polotarianos e flexitarianos. Mas afinal, eles são vegetarianos?
Basicamente, estes três termos são considerados um neologismo, ou seja, são palavras derivadas de uma já existente, sendo neste contexto para afirmar a exclusão de alguns tipos de alimento de sua dieta.
Veja as definições de cada um dos termos:
– PESCETARIANOS: inclui além dos alimentos de origem vegetal, peixe, crustáceos, frutos do mar, ovos, mel, leite e seus derivados. Também chamados de Peixetarianos ou Pescotarianos.
– POLOTARIANOS: excluem todos os tipos de carne de sua alimentação, exceto de aves, sendo que alguns dão preferência a aves de curral, podendo consumir mel, ovos, leite e derivados.
– FLEXITARIANOS: tem sua dieta, em maior parte, “vegetariana”, porém não excluem nenhum produto de origem animal de sua alimentação.
Em todos esses casos, existe um ou mais tipos de carne na alimentação, portanto, não são considerados vegetarianos.
QUER UM CONSELHO?
Tente fazer sua transição para o vegetarianismo estrito e já focando no veganismo! Na nossa experiência, foi a melhor solução que encontramos. Depois de pesquisarmos muito, decidimos migrar diretamente para o vegetarianismo estrito, retirando aos poucos os alimentos de origem animal e logo depois, nos tornamos veganos. Mas essa história fica pra outro momento.
